חלבון מלא מהצומח = דגן מלא + קטניה

המג'דרה היא שילוב של דגן מלא וקטניה, כך שמדובר על מנת חלבון מלא,
שיכולה להוות תחליף בריא למנת בשר.

הכמויות מספיקות לכמה מנות
 

חומרים למג'דרה

כוס אורז מלא – להשרות במשך כמה שעות
חצי כוס עדשים ירוקות/אפורות/שחורות מונבטות.
לתיבלון: שמן זית וכמון

מאמר על הנבטת עדשים:
http://healthylife.michalron.co.il/article/sprouts
אפשר, למשל, לשים את שתי הצלחות להשריה כשיוצאים בבוקר לעבודה, וכשחוזרים לבשל. אפשר גם לשים הכל בלילה ובבוקר לבשל.
 

איך מכינים מג'דרה

לשים את האורז והנבטים ביחד בסיר עם 3-4 כוסות מים, כך שהאורז והעדשים יהיו מכוסים בכ-3 ס"מ מים, ולהוסיף מעט שמן זית וכמון.
להרתיח, ואז להעביר לאש הכי קטנה שיש.
אחרי כחצי שעה מוכן. (כשכל הבית מתמלא ריח של טעים.)

אפשר לטגן לפני קצת בצל, ולבצל להוסיף את האורז, הנבטים והמים.
אפשר גם להוסיף תבלינים כדוגמת מלח או כמון.

אוקטובר 2009